Co je košer:
Košer Odkazuje na jídlo které odpovídají předpisům židovského práva. Košer nebo košer znamená v hebrejštině „vhodný, přiměřený“, zobecněný ve smyslu „správný, legitimní“. Potraviny, které se neřídí židovským zákonem, se nazývají tára.
Tyto předpisy jsou shromažďovány v kašrut nebo kašrut vychází hlavně z textů Leviticus a Deuteronomium. Tyto normy byly v židovském světě interpretovány a přenášeny po celá léta až do současnosti.
Jídlo košer
Suchozemská zvířata
Jsou to zvířata košer suchozemská zvířata, která splňují tyto požadavky: být přežvýkavci a mít štípaná kopyta. Příklady: kráva, býk, ovce a jehně. Jsou to zvířata tára zbytek suchozemských zvířat. Například prase, kůň a kočka. Mléko tarefického zvířete je také tarefickým jídlem.
Mořští živočichové
Jsou to zvířata košer mořští živočichové, kteří splňují tyto požadavky: mají ploutve a váhy. Příklady: tuňák, losos, kapr a sardinky. Jsou to zvířata tára zbytek mořských živočichů. Například žralok, delfín a chobotnice. Měkkýši a mlži jsou zahrnuti do této kategorie.
Ptactvo
Všichni ptáci jsou povoleni kromě masožravců a mrchožroutů. Například se berou v úvahu košer kuře, kachna a husa. Příklady ptáků tára: pštros, racek a sup.
Ovoce, zelenina a zelenina
Všechny odrůdy ovoce, zeleniny a zeleniny jsou košer. Měly by být zkontrolovány, aby se zabránilo požití hmyzu (uvažováno tára).
Příprava jídla košer
Aby bylo jídlo košer, je třeba dodržovat určité postupy:
Zvířata musí být zcela zdravá a podrobena Shechita nebo rituální vraždění a shojet. Poté je třeba dodržovat řadu pravidel pro zpracování a skladování masa.
Konzumace krve je zakázána (s výjimkou ryb), proto musí být maso suchozemských zvířat a ptáků pokryto solí a následně umyto, aby se získala veškerá krev. Játra také nelze konzumovat (kvůli velkému množství krve), takže je nutné je spálit.
Maso ze suchozemských zvířat nebo drůbeže nelze jíst ani vařit společně (Políbím) s mlékem nebo jeho deriváty (jalabi). Například cheeseburgery nejsou jídlo košer. Stejným způsobem nelze použít stejné nádobí pro přípravu masa a mléčných výrobků. Pokud jíte pokrmy besarí, musíte si s produkty jalabí počkat šest hodin. Například kuřecí řízek a flan na dezert by nebyly schváleny. Tato omezení se nevztahují na ryby.
Potraviny, které nejsou Políbím ani jalabi volala parve a lze je jíst Políbím nebo jalabi. Například: ovoce, zelenina, vejce, chléb a ryby.
Osvědčení košer
Produkty košer uváděné na trh obvykle nesou certifikaci nebo symbol k jejich identifikaci.
To znamená, že produkt byl certifikován pravoslavnou unií.
To znamená, že produkt je košer.
Produkty také označuje písmeno „P“ obklopené kruhem parve. Podobně písmeno „D“ uvnitř kruhu označuje mléčné výrobky (z angličtiny, Mléčné výrobky).
