Co je to droždí:
Kvasinky jsou jednobuněčná houba, která se živí cukry a hydrogenovanými sloučeninami prostřednictvím enzymů, které produkuje. Tyto enzymy fermentují cukry a transformují je na oxid uhličitý a alkohol.
Kvasinky jako součást říše hub patří do skupiny jednobuněčných ascomycete rozkladačů.
Také se nazývá ferment, používá se při vaření, protože jeho enzymy pomáhají zvětšovat velikost těsta a fermentovat obiloviny a hrozny pro výrobu alkoholických nápojů, jako je pivo.
Druhy kvasinek
Existuje několik druhů kvasinek, jako např chemikáliePůsobí jako enzymy a pouze během vaření, takže se používá pouze k pečení sušenek a nikoli k výrobě chleba. Některé každodenní chemické kvasinky jsou: jedlá soda, prášek do pečiva a chemické emulgátory.
The nutriční kvasnice, nazývané lisované, přírodní nebo čerstvé droždí, působí při méně než 50 stupních a vytvářejí oxid uhličitý, který napomáhá růstu chlebového těsta.
Můžete najít nejrůznější druhy kvasinek pro kvašení vína a piva v závislosti na chuti, kterou chcete získat. Například pivo používá tento typ Saccharomyces cerevisiae.
Svátek nekvašeného chleba
Svátek nekvašeného chleba, hag ha-matzah Je to jeden ze tří festivalů očistění oslavovaných Židy.
The matzah Jedná se o sedmidenní svátek, který začíná ve stejný den jako Pesach jídlem nekvašených nebo nekvašených chlebů. Kvasinky souvisejí s hříchem pýchy, protože to je více než to, co vede ke zlu, protože těsto roste, aniž by se zvýšila jeho váha.
Také hebrejské slovo pro kvas chomez Mají také význam hořký nebo kyselý, což symbolizuje, jak pýcha může ovlivnit vnitřek člověka, aby byl hořký.
